Der Chor der Mater Dei Academy nahm – wie die Akademie selbst – im Herbst 2020 seine Arbeit auf. Damals stand der Chor unter der Leitung von Darragh Hannigan. Zuletzt übernahmen Fergus O'Rourke und Derbhile Buckley die Leitung. In seiner kurzen Geschichte hat der Chor vorwiegend geistliche Musik gesungen, von Renaissance-Polyphonie bis hin zu religiösen Texten, die von Seán und Peadar Ó Riada vertont wurden. Bislang hat der Chor an keinen Wettbewerben teilgenommen, ist aber regelmäßig bei Gottesdiensten in Kirchen der Stadt zu hören, insbesondere in der Nordkathedrale, wo er wöchentlich die Messe musikalisch gestaltet.