Il coro della Mater Dei Academy ha iniziato la sua attività, così come la fondazione dell'Accademia stessa, nell'autunno del 2020. All'epoca, il coro era diretto da Darragh Hannigan. Più recentemente, la direzione è stata affidata a Fergus O'Rourke e Derbhile Buckley. La maggior parte del repertorio eseguito dal coro, nel corso della sua breve storia, è di musica sacra, spaziando dalla polifonia rinascimentale ai testi religiosi musicati da Seán e Peadar Ó Riada. Ad oggi, il coro non ha partecipato ad alcun concorso, ma si esibisce durante le liturgie nelle chiese della città, soprattutto nella Cattedrale del Nord, dove accompagna la Messa ogni settimana.