El coro de la Academia Mater Dei comenzó su andadura —al igual que la fundación de la Academia— en otoño de 2020. En aquel entonces, el coro estaba bajo la dirección de Darragh Hannigan. Más recientemente, ha estado dirigido por Fergus O'Rourke y Derbhile Buckley. La mayor parte de la música interpretada por el coro a lo largo de su corta trayectoria ha sido música sacra, que abarca desde polifonía renacentista hasta textos religiosos musicalizados por Seán y Peadar Ó Riada. Hasta la fecha, el coro no ha participado en ningún concurso, pero se le puede escuchar cantando en liturgias de iglesias de la ciudad, principalmente en la Catedral del Norte, donde ofrece música para la misa semanal.
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