La chorale de l'Académie Mater Dei a vu le jour – tout comme l'Académie elle-même – à l'automne 2020. Elle était alors dirigée par Darragh Hannigan. Plus récemment, Fergus O'Rourke et Derbhile Buckley en ont assuré la direction. Depuis sa création, la chorale interprète principalement des œuvres sacrées, allant de la polyphonie de la Renaissance aux textes religieux mis en musique par Seán et Peadar Ó Riada. À ce jour, la chorale n'a participé à aucun concours, mais on peut l'entendre chanter lors des offices religieux dans les églises de la ville, notamment à la Cathédrale Nord où elle anime la messe chaque semaine.
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